為何火鍋店肉盤要墊「一片生菜」?

✅「可以隔絕肉片對盤子的接觸」,洗碗工洗每個盤子的時候就能節省10秒鐘,如此積累下來,是非常巨大的一筆人工成本。

 

✅✅「有綠葉子的襯托,讓菜品更好看」,紅花配綠葉的效果,這樣出菜好看,客人看著賞心悅目,自然心情也好。

 

✅✅✅「遮蓋血水,吸收油分」,上桌後沒有及時吃掉,就會融化,這時候肯定會有一些不美觀的血水,而如果墊上了菜葉子,血水就會藏在葉子裡,就不會尷尬地露出來了。

 

示意圖/Pexels

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過期麵粉只能丟掉?

過期麵粉能拿來清理油膩膩的抽油煙機,只需要撒一些吸油後再洗,又或者未使用的不繡鋼餐具、洗水果、肉類、內臟類,作為清洗污漬、食物的利器。不過若仍要當垃圾丟棄的話,不能直接將粉狀食品隨手當垃圾丟棄,因為會在垃圾車壓縮時有粉塵爆炸的疑慮,「應先將粉狀食品加水混成泥漿狀,當成廚餘來回收」。

 

示意圖/Pexels

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為何披薩中間要放「三角架」?

在1993年,美國紐約的婦人維塔勒(Carmela Vitale)發現披薩盒經常破壞披薩的完好模樣,時常黏著披薩上的配料,因此發明「白色小圓椅」,為得就是幫披薩和盒子間保有一點空間,並將其取名為「披薩救星」(pizza saver),甚至申請專利,才有現在美味的披薩呈現在眼前。

 

示意圖/翻攝自網路

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芭樂「冒小黑斑」還能吃嗎?

芭樂上的點點黑斑又被稱作紅點花(瑕疵芭樂不影響口感)賣相不佳而已」,而根據農委會的資料顯示,芭樂的挑選訣竅是果實比重大,拿在手上感覺沉沉的較好。而外皮呈現淡綠色至金黃色的熟度最適中,太過青綠,則成熟度不足會有澀味。且外皮粗糙,越呈現凹凸不平狀的果實品質越佳。

 

圖/翻攝自《爆系知識家》臉書

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小番茄該選圓形或尖形?

✅小番茄的形狀,也是決定甜度的關鍵點。我們在挑的時,要選擇底部圓潤飽滿的,因為這種小番茄生長更充分,吸收了更多養分,吃起來較多汁,味道也較甜。

 

✅✅購買小番茄時,要選擇顏色為「深紅色」,且富有光澤的小番茄,因為這種特徵的小番茄吸收到的光較充足,吃起來非常甜。

 

✅✅✅摸軟硬是挑選小番茄很重要的一點,記得一定要用手輕輕地捏一捏,感受一下軟硬程度,如果摸起來硬梆梆,代表吃起來汁多肉厚滋味足;而摸起來若是軟趴趴的,則有可能是保存時間太久了,內部已開始出現損壞,吃起來恐有怪味,務必別買!

 

✅✅✅✅透過果蒂也可判斷小番茄是否新鮮,我們要選擇果蒂的顏色為「深綠色」,並且摸起來堅挺的,若果蒂出現乾枯、萎縮或捲曲情況,或是已發黃,甚至脫落,那就表示此番茄已不新鮮,購買時應特別留意。

 

 

圖/取自pixabay

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