金峰魯肉飯

位於南門市場旁的金峰魯肉飯,是國外遊客品嚐這道地小吃的必去名店,店內絡繹不絕的人潮就知道這魯肉飯肯定好吃!與一般魯肉飯方塊狀的碎肉較為不同,金鋒的魯肉是長條狀,肥瘦各半的肉吃起來不會太膩,同時在魯肉裡加了香菇,吃起來除了鹹香滷汁很下飯以外,更多了一股香菇的香氣。來到金鋒除了必嚐魯肉飯以外,也不要錯過湯品,苦瓜排骨、蛤蠣雞湯、鳳梨苦瓜雞湯等小盅湯品也非常推薦,很適合搭配魯肉飯一起食用,有解膩的效果。
價格:魯肉飯小碗$30、湯品$50~$55
地址:台北市中正區羅斯福路一段10號
營業時間:早上8點~凌晨1點

圖片來源:Instagram wagyu1978.tw

金鋒魯肉飯

矮仔財滷肉飯

曾被CNN評鑑為非吃不可的魯肉飯名店-矮仔財,可說是台灣排隊隊伍最長的魯肉飯名店,人潮從早上7點開店時持續排隊至打烊,而且飯還有可能會提前售完,想吃到還不是那麼容易的!矮仔財的滷肉飯顏色較深,肥肉比例較高,但是因為加了獨門的瓜仔肉,甘甜滋味讓滷肉飯整體吃起來不死鹹也不油膩。內行的就知道,來到矮仔財點了滷肉飯怎麼可以放過滷豆腐呢!軟嫩如baby肌膚的豆腐滷的非常入味,入口即化的豆香與滷汁香氣滿溢,一份10元的銅板價格CP值相當高。
價格:滷肉飯$25、豆腐$10
地址:台北市北投區新市街30號436號攤位市場
營業時間:早上7點~下午1點,可能會提早售完

圖片來源:NOWnews

矮仔財

阿財虱目魚肚

喜愛魯肉飯的夜貓族可千萬不能錯過這家深夜10點才開始營業的阿財虱目魚肚,店內菜單走的是一個類似小吃部的概念,除了招牌的煎魚肚、魯魚肚之外,還有三杯花枝、牛小排、蚵仔酥、蛤蠣絲瓜等菜色。阿財的滷肉飯多為肥肉,口味偏甜與南部肉燥飯的味道較為接近,雖然給的滷肉不多,但是搭配軟硬適中的白飯,再加上必點的虱目魚肚,一餐吃下來也非常有滿足感。阿財還有一道南部較為常見的虱目魚料理-魯魚頭,吃魚頭是享受啃食的樂趣,是一道「吃巧不吃飽」的料理。阿財虱目魚肚整體口味較偏南部,懷念家鄉口味的北漂青年一定要來嘗試!
價格:滷肉飯$30、魯/煎虱目魚肚$220(兩片魚肚)、魯魚頭$100
地址:台北市萬華區內江街53號
營業時間:週一至週六晚上10點~凌晨5點,每週日公休

圖片來源:Instagram 0115yi

阿財虱目魚肚

小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉)

開業超過40年的老店,改由二代接手後躍上米其林必比登推介的小王煮瓜(原名小王清湯瓜仔肉),是許多老萬華人的共同記憶。小王煮瓜最令人印象深刻的就是那滷到近似黑色的黑金魯肉飯和甘甜解膩的瓜仔肉湯,在隨便一家店都可能超過20年歷史的華西街夜市中,算是相當有特色、人氣也很高的一家店。小王的料理區就在店門口,要進到店內用餐前都可以看到一鍋鍋的黑金魯肉與配菜,引得饕客食慾大開。小王的魯肉飯肥肉比例較高,經過了長時間的燉煮把膠質融進了滷汁中,配上軟硬適中的米飯,肥肉入口後直接在嘴中化開卻不膩口,鹹香甘甜的滋味在口中瞬間噴發,這時候喝上一口甘甜順口的瓜仔清湯,堪稱絕配!
價格:魯肉飯小$30、清湯瓜仔肉$66
地址:台北市萬華區華西街17之4號
營業時間:早上9:30~晚上8點,每週二公休

圖片來源:NOWnews

小王煮瓜

程味珍意麵

雖然店家招牌是台南意麵,但實際嘗過程味珍的魯肉飯會發現兩者美味程度不相上下!程味珍的魯肉飯肥肉吃起來口味略甜,並帶有一些油蔥香氣,有懷舊傳統的風味。仔細攪拌後讓滷汁包覆每一粒米飯,入口後的油香滋味、膠質滿滿的口感讓人難忘。比較特別的是店家在意麵和魯肉飯上的淋料是分開處理的,可以明顯看到在意麵上的碎肉瘦肉比例較高,魯肉飯則是肥肉比例較高,與其他店家常常是一鍋到底的作法不同,由此可以感受到店家對每一道料理的用心。來到程味珍肯定會被店門口滿滿的魯味所吸引,點上一盤海帶豆乾、滷到透心的蘿蔔、和軟嫩不乾柴的嘴頰肉,絕對讓你帶著超級滿足的胃回家!
價格:魯肉飯小$30、乾意麵小$40
地址:台北市萬華區西寧南路63之2號
營業時間:早上10:30~凌晨4:30

圖片來源:Instagram swatspawn

程味珍

阿義魯肉飯

位在小王煮瓜的正右方,有浮誇系魯肉飯之稱的阿義魯肉飯,最知名的就是蚵仔滿到連白飯都看不見的蚵仔魯肉蓋飯,視覺的衝擊加上超肥美的蚵仔,讓阿義在社群媒體上爆紅。但其實真正懂吃的饕客都知道,開業50年的鎮店之寶原味魯肉飯更加吸引人,阿義的魯肉飯採用帶皮的肥肉,並使用五香粉、醬油及油蔥調味,入口有濃濃的五香味。阿義的魯肉雖然肥肉比例偏高,但經過燉煮後依然保有Q彈的口感,口感上較不膩口。另外推薦一道阿義的招牌小菜-蒜泥白肉,肉片薄透有如雲南大薄片的薄度,肉肥瘦適中口感軟嫩不乾柴,搭配傳統的蒜泥醬油與蔥薑一起吃味道棒極了。
價格:魯肉飯小$25、蒜泥白肉$50
地址:台北市萬華區華西街151號
營業時間:早上11點~晚上8點,每週二公休

圖片來源:Instagram ju.lee_0713

阿義

台南滷三塊

有著正宗台南口味,甜味明顯的台南滷三塊,這裡的魯肉飯叫做肉燥飯,是熱愛魯肉飯饕客的口袋名單之一,除了肉燥飯外,喜歡更有存在感的食客們也可以選擇三層肉飯,肥而不膩、入口即化的口感保證來一次就愛上。台南滷三塊的肉燥飯肥肉比例較高,入口有著濃郁的油香與甜而不膩的府城風味,米飯粒粒Q彈不會太過濕潤。來到滷三塊也不能錯過招牌的土魠魚羹,這裡的魚羹湯底較為清爽,搭配軟嫩多汁的炸土魠魚塊,同時享受羹湯的清甜潤滑和炸魚塊的酥香。
價格:肉燥飯小$ 30、土魠魚羹$60
地址:台北市北投區承德路七段100號
營業時間:晚上5點~凌晨3點

圖片來源:Instagram orzero

台南滷三塊

黑美林

擁有內湖最強小吃店稱號的黑美林,是許多內科上班族下班後聚餐的首選。有別於一般餐廳提供的各式大菜,黑美林提供的菜色偏向小吃店的風格,來到這裡除了招牌的鵝肉、特製香腸、胡椒蝦以外,人人都會點上一碗黑美林的魯肉飯。不同於其他介紹的魯肉飯肉塊方正,黑美林的魯肉飯肉塊的形狀較不明顯,小小一碗魯肉飯上除了碎肉以外,還加上了特製的筍絲,讓口感多了一層變化。入口後魯肉和飯完美的融合在嘴裡,不需要咀嚼就能感受軟嫩滑嘴的魯肉飯口感,帶有醬汁濃郁、鹹香不膩的風味。
價格:魯肉飯小$25 特製香腸$ 130
地址:台北市內湖區內湖路一段231號
營業時間:晚上5點至凌晨12點半

圖片來源:Instagram janeyutong

黑美林

司機俱樂部

深夜食堂限定、運將大哥最愛的宵夜司機俱樂部,早期因為價格便宜實惠、營業時間到深夜,是計程車司機跑車跑累了飽餐一頓的好選擇,經過口耳相傳成了許多夜貓族最愛造訪的宵夜名店之一。司機俱樂部的魯肉飯肥瘦各半,方塊形狀明顯,醬汁帶有些許甜味,入口滿滿的油香讓人一吃就上癮。而內行的饕客會選擇菜單上沒有的雞魯飯,香濃滷汁搭配雞絲,也是相當有人氣的一道隱藏菜單。
價格:魯肉飯 $25、雞魯飯 $40
地址:台北市松山區南京東路五段399之2號
營業時間:早上11:30至下午13:00 傍晚17:30至凌晨04:30

圖片來源:Instagram sugarcube13

司機俱樂部

富霸王豬腳

位於四平商圈內,隨時隨地都在排隊、每到用餐時間總是人潮滿滿的富霸王豬腳,可以說是台北的豬腳名店之一,店內的招牌腿扣更是得要提前排隊才能買到,往往到了現場只剩下骨頭較多的腿節及蹄膀。除了魯至軟爛的腿扣以外,富霸王的魯肉飯也是遠近馳名,採用較多的豬皮,有著濃厚膠質的魯汁,吃進嘴裡卻不膩口。來到富霸王除了豬腳以外,也別錯過店內的小菜,魯白菜、滷筍絲、魯豆腐等都和魯肉飯相當對味。
價格:魯肉飯 $25
地址:台北市中山區南京東路二段115巷20號
營業時間:早上11點至晚上8點(每週日、週一公休)

圖片來源:Instagram misscfoodie

富霸王豬腳