台灣豬外銷 有哪些超前部屬？
江文全指出，在去年口蹄疫拔針之前，農委會就透過外館蒐集台灣豬肉目標市場的相關資訊，同時也了解各國的檢疫條件，並也積極跟新加玻、馬來西亞、越南、香港以及澳門等國家與地區洽談豬肉外銷事宜。
雖然我國過去為口蹄疫疫區，但豬肉外銷也不是全然中斷，近10年還是都會有數批加工肉品、種豬出口；以加工肉品為例，我國某知名品牌的香腸就深受華人市場喜愛，很每年都有外銷港澳地區：在新加玻方面，他們也有與4家台灣的加工肉品廠商合作多年，「主要是量多量少的問題，但這部分還是回歸商市場機制。」
圖/NOWnews資料照片
豬肉出口最大困難
最大關鍵還是輸出國對肉品的要求，例如屠宰場環境是否衛生、牧場來源是否明確等問題，這些條件在每個國家要求的程度又不盡相同；以目前核准出口的新加坡為例，他們就規定一定要查場（牧場），但由於現在疫情關係，他們的防檢人員進不來，就會使得出口程序延誤。
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在國外市場台灣豬肉的優勢
台灣豬養得時間較長，肉的成熟度較高，肉質較符合華人的口味；同時，我國一般白豬與較精實的歐美肉豬相比，脂肪分布較多，部分部位能做成五花肉、三層肉等油花較豐富的肉品，也較適合華人的生鮮市場。
圖/王文曲牧場提供
活豬出口
江文全指出，台灣白毛豬基因選種比起歐美豬種來說，更加耐熱，且肥肉率也比較高，比較適合生鮮肉市場的豬種，再來是台灣豬舍主要都是開放式飼養，因此豬的體形較有活力，不會像「溫室裡的鮮花」一樣，對環境適應力較強。
圖/王文曲牧場提供
華人市場最愛–台灣黑豬
另外，江文全表示，台灣黑豬是純粹在地台灣豬種，尤其經過這幾十年國內專家、業者的基因選育，不管是生長速度、肉質風味來說，都相當卓越；此外，一般黑豬通常較為擁腫，肉質偏肥，但台灣經過十幾年的科學選種後，黑豬瘦肉比例最剛好，深受東南亞與華人市場的喜愛，近幾年更是鄰近國家詢問最多的豬肉出口產品。
圖/shutterstock
國內豬肉價格是否會受到衝擊
江文全強調，目前現階段得豬肉出口都是「市場測試型」，出口量並不多，因此短時間並不會造成價格波動，「舉個例來說，一噸豬肉是殺20幾隻豬，縱使出口了1000噸，也才2萬隻，但我們一年在養頭數就500多萬隻，所以這個出口量不會影響國內。」
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豬肉出口讓國內產銷調節更有彈性
例如未來豬肉產量較多，就可以進行策略性外銷，讓國內價格比較平穩，相對來說如果國內產量較少也會進口，「不會像封閉市場那麼淺盤（淺盤，指稍有震盪即產生經濟波動的市場）」。
最後，江文全強調，目前國內豬肉約9成都是內銷，因此豬肉品外銷還是會顧及國內市場，同時在養頭數也要兼顧環境負荷，最重要還是要平衡國內外的市場需求。
圖/shutterstock
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