碗盤太油該怎麼洗才乾淨？
不少人在煮完飯以後，都得清洗令人頭疼且沾滿油污的鍋碗瓢盆，不過到底怎麼洗才最乾淨？
＊萬用熱水／其實只要先「沖熱水」後，再配合市面上的洗碗精就可以輕鬆除去油膩髒污。
＊廚房紙巾／先用衛生紙或廚房紙巾擦掉大部分油脂，省水又降低水管塞住的風險。
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吃牛排時肉總比別人小？
小技巧就在於「醒牛排」！！！牛排在油煎的過程中，牛排肉的水分大量流失，導致牛排的體積才會看起來比較小」，因此必須先讓牛排緩緩降溫，讓肉的肌纖維緩緩舒張，其中內部增大的細胞間隙就能重新「吸收」回肉汁，如此一來，比起剛上桌就切開，流失肉汁的牛排，這樣的體積自然就會變大一點，並且味道和口感也會更好一些。
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蘿蔔湯怎煮才美味？
蘿蔔湯燉排骨清爽可口又解膩，也是台式家常料理常見的湯品之一。但只要加入在蘿蔔湯內加入荷包蛋，就可讓整鍋蘿蔔湯的視覺效果提升。
【烹飪方法】
首先，需要準備的食材有白蘿蔔半個、雞蛋2個、蔥少許、食用油、鹽、雞精。
🍽步驟一：把白蘿蔔洗淨去皮後切成細絲，蔥切成小段。
🍽步驟二：鍋內加入2匙食用油，熱鍋後打蛋，炸至兩面金黃後鏟出，炸荷包蛋的時候一定要注意，油鍋溫度要夠，才不容易沾鍋。
🍽步驟三：將鍋裡剩餘的油倒出，將蘿蔔絲炒到變軟，再倒入清水煮開。
「火鍋食材」該怎烹飪？
🥩肉類
切成薄片的肉通常需要煮1至2分鐘，若煮太久，肉質會變老並影響口感，而較厚的肉片需要更長的烹飪時間，通常需要10分鐘左右。
🦞海鮮／魚蝦至少１５分鐘，由於某些內臟可能會含有不乾淨的物質，尤其腦花、血旺等這些食材，因此最好煮超過10分鐘。
🌿蔬菜／「綠色蔬菜」和「澱粉型蔬菜」，綠色蔬菜長時間烹飪，會破壞其水溶性維生素並影響營養，煮一分鐘，而地瓜、芋頭、蕃薯等食品適合微煮和慢煮，時間短的話可能沒有味道，因此煮沸的時間應盡可能長，這樣口味才會「熟軟而不爛」。
🍲提醒，在吃火鍋時，盡量注意時間，必須將時間控制在2小時以內，以免影響人體的消化能力。
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地瓜該怎麼煮才對味？
地瓜除了品種很重要外，煮法也很重要，有內行的網友提供祕訣，「先蒸過然後放冰箱一晚，再用蒸飯箱烤個半小時，出蜜出一堆」、「先用電鍋蒸個好幾條，早上要吃的時候用小烤箱烤10-15分鐘，就會很像超商烤地瓜了」、「先用蒸的，之後再烤過一遍，這樣會更容易出蜜」、「烤地瓜攤大多表皮先刷洗過，再吹風陰乾2-3天，最後才烤，更容易出蜜」。
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