迷思一、「碳水化合物」不健康？
在許多人眼中「碳水化合物」和垃圾食物一樣，易胖又不健康，最好躲得遠遠的。但其實，碳水化合物有好壞之分，只要做出正確的選擇，就能讓人吃得飽也吃得好。
最簡單的方法就是用顏色區分，如麵包、白飯或糖類、蛋糕、餅乾等，這些屬於「米色」或「白色」的碳水合物進入體內後會成為提供能量的葡萄糖，但如果攝取太多就會轉化為脂肪；而像水果、蔬菜等，「綠色」的碳水化合物則有益健康，並能提供礦物質、維他命等物質。
（圖／pexels）
迷思二、只要卡路里一樣，吃甚麼有甚麼差？
有些人過於重視卡路里，忽略了食物中其他的營養成分也一樣重要。例如一塊巧克力和一條香蕉的卡路里可能相同，但巧克力中的飽和脂肪可能讓膽固醇上升，其中的糖分也會使血糖快速上升後立即下降，使人再次產生飢餓感；但香蕉中的纖維會讓血糖緩慢上升，不會太快感到飢餓。因此下次選擇食物時，記得考慮到食物中的營養成分，別只顧著計算卡路里！
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迷思三、自然糖比工業糖精健康？
有些人為求健康，將人工製糖換成自然糖；用蜂蜜、楓糖漿代替砂糖或白糖。天然的糖確實含有些微工業糖沒有的營養，但數量不多，並不會造成影響。糖並沒有好壞之分，關鍵在於攝入的「總數」。世界衛生組織建議，每日攝取的糖份總量不應超過「總攝取熱量」的百分之五，因此不管是蜂蜜、楓糖漿、紅糖還是砂糖，都應該注意食品中標示的糖份，免得成為甜蜜的負擔。
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迷思四、減肥時喝「零卡飲料」很OK？
相信有不少人認為，減肥時如果想喝飲料，只要選擇零卡飲料、健怡飲料就沒有問題。但其實這些健怡飲料中，用以達成低卡效果的代糖會破壞腸道微生物、加快糖類吸收的速度，甚至可能影響人體的新陳代謝；也就是說，零卡飲料的好處會被它自己的「副作用」所抵銷。為了自己的身體健康，遠離這些飲料吧！
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迷思五、吃素無法獲得足夠的蛋白質？
不少人相信吃素者無法攝取足夠的蛋白質。但其實，透過雞蛋、牛奶、豆類等食物，還是能補充足夠的營養。不過如果是不吃蛋奶的全素者可能就要注意了，身體可能會缺乏主在存在於動物性食品中的維生素B12！雖然菇類、藻類中也含有一定比例的維生素B12，但含量非常低，建議要直接使用營養補充品來補充。
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