挑這吃避開油脂地雷
Ricky營養師表示，不論是哪一種肉，只要是肉類就會有油脂，不管是雞、豬、牛、魚都一樣。那麼如何避開油脂較高的，選擇油脂較少的部位就會是健康及瘦身的重點。
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雞肉
就雞肉而言，雞胸肉和雞腿肉的油脂是最低的﹐不過在吃的時候務必要記得去皮唷。
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豬肉
而就豬肉而言，豬里脊則是當中油脂較低的部位。
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牛肉
牛肉的話，油脂分布較低的則是在牛腩和牛腱心這兩個部位。
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魚肉
而對於魚肉營養師則表示，只要多注意深海魚等魚類的重金屬問題，建議是可以多吃的。因為魚肉當中的Omega脂肪酸對於人體抗發炎等相當有利。
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先了解自己需要吃多少！
人體需要足夠的蛋白質才有利修復肌肉，對於減肥的人更是如此。營養師就表示，體重一公斤就等於要攝取一公克的蛋白質，如70公斤的人要攝取70公克的蛋白質。
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用手掌計算實際份量
一份肉約為7公克的蛋白質，手掌長20CM=35公克(=五份肉)、手掌長18CM=28公克(=四份肉)、手掌長15CM=21公克(=三份肉)
換句話說，如果70公斤的人，手掌長為20公分，就需要70公克的蛋白質，也就等於兩個手掌(35公克)大小的份量。
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料理方式影響健康
營養師也表示，料理的方式不同，對於健康的影響程度也會不一樣，其中最好的就是水煮了，而其他常見烹調方式以健康程度優劣依序為：水煮＞清蒸＞滷＞煎＞炒＞炸。
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飲食順序也很重要！
營養師表示，一般來說吃飯通常是一口肉配一口飯，一口菜配一口飯，這樣的方式並不是不好，但很容易因為肉菜配飯太對味，一口接一口的一個不小心吃太快太多，而身體還沒反應過來已經吃飽了，所以也常常會有不小心吃太飽的情況。建議可以先吃菜，再吃肉，再吃飯，先吃下膳食纖維，並放慢吃飯速度，不論對於控制體重或健康都相當有利。
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