藥燉排骨

藥燉排骨是平易近人的平民美食,街頭巷尾或是夜市攤販都可吃到,若是要自己在家烹煮也並不困難。能夠強健筋骨、養氣安神,吃排骨時建議可以一併食用骨髓,能補充豐富的礦物質。而這道料理也特別適合正在發育的小朋友,有助順利「轉大人」哦!



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四物湯

四物湯是由當歸、川芎、白芍和熟地這四味中藥所組成,是許多女生會在經期後體質較虛弱時食用的藥方,是一道溫補料理,通常會和雞肉或排骨一起烹煮,。不過四物也不是只有女生才能吃哦!男生食用也可以補血、活血的,據說還能夠生髮呢!



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燒酒雞

這道結合酒與雞肉的美食-燒酒雞,是入冬必吃佳餚!果然冬天就是要來點酒精,除了重要的米酒是主要材料之外,還要加入中藥材,可以補氣血,讓整個身體都活絡暖和起來。不過若是肝火旺盛或腸胃炎患者則盡量要避免食用喔!




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四神湯

四神湯是一道很好的食補料理選擇,不但清爽還能顧胃,如果覺得雞鴨魚肉類的藥膳食補太過油膩,可以選擇四神湯,對身體負擔不會太大。雖然是看似平凡的小吃,但是從發育中的孩童到成人都很適合食用,可以補脾胃、補氣、安心神,並且含豐富蛋白質、維生素和礦物質,非常有營養哦!



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人蔘雞

人蔘具有極佳養身功效,如果是新鮮且品質佳的人蔘,可以提升免疫力、調整體質到最理想的狀態,而且其實高級人蔘是甘甜無苦味的,跟雞肉一起燉煮,入口鮮香的好滋味讓人超滿足!



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薑母鴨

薑母鴨有補氣血、滋陰降火的功效,溫而不燥,十分適合冬天時節食用,湯頭包括老薑、米酒、麻油、中藥材等,而且一定要加一點高麗菜、豆皮、麵線等食材,湯頭清爽甘甜,吃完通體舒暢暖呼呼!



圖/翻攝自番鴨學堂-龍潭臉盆薑母鴨臉書粉專


麻油雞

冬天進補絕不能少的麻油雞,除了美味又營養之外,材料準備簡單、做法也很容易,在家就能來上一甕!麻油爆香薑片、加入雞肉拌炒、米酒倒入燉煮,幾個簡單的步驟就能上桌,在這冷冷的冬天來上一碗,頓時消除寒意又能補氣血,今天就來動手做做看吧!



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當歸鴨

當歸鴨的主要食材有鴨肉、當歸、川芎、熟地、桂枝、黃耆、黨參、甘草、紅棗、枸杞等多種中藥材,和老薑、米酒一同燉煮,有活血及養血的功效,營養價值非常高,尤其適合容易貧血及身體較虛弱的女性食用。數十種中藥材搭配鴨肉一起熬煮,能活絡筋骨、調補氣血,富含膠原蛋白,尤其適合貧血患者,手腳冰冷者食用,十分溫和,小孩大人皆適宜。



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羊肉爐

羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養物質,能暖中補虛、益腎壯陽、開胃健脾、補血去寒等多功效,加上羊肉爐中的老薑能促進血液循環並增加免疫力,對冬天容易手腳冰冷或是有氣管方面毛病的人特別有益處。羊肉爐也經常加入高麗菜、白蘿蔔及多種中藥材熬煮,湯頭香甜,讓人想要一碗接一晚!



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桂圓紅棗湯

桂圓性味甘溫,入心脾二經,能補脾胃之氣,改善因心脾虛損引起的失眠、健忘、驚悸、怔仲等症,也能補營血不足。而紅棗又名為「大棗」,性味甘平,入脾經,具有補血、補脾胃、養營安神、緩和藥性的作用。將兩者加在一起煮,就成了冬天禦寒必備的桂圓紅棗茶,冷冷的天來點甜品也可以達到補身效果哦!特別適合容易四肢冰冷、體虛寒的人吃。



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