白菜
白菜的容易保存、產季長、好搭菜餚號稱蔬菜之王，而營養密度排行第二的大白菜，當然成份是非常多元的，含有蛋白質、多種維生素，維生素C更為突出。此外，還含有纖維素、木質素、尤其不可忽視大白菜中微量元素鋅的含量，不但在蔬菜中屈指可數，而且比肉、蛋類還多。
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蘆筍
口味鮮美的蘆筍，早在將近兩千年以前中國《神農本草經》即將蘆筍列為「上品之上」，在國際上素有「蔬菜之王」之稱，富含多種維生素、礦物質和微量元素，是一種公認的好蔬菜，所以才被冠以蔬菜之王的美稱。同時，蘆筍不但營養豐富，熱量還低，因此想減肥的各位朋友們，蘆筍可是必備哦！
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番茄
番茄富含多種抗氧化物，如：茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、葉黃素及酚類，因此可達到抗氧化，減少皺紋，還有一定的美白效果，這款美容養顏聖品，愛美的女性朋友們注意啦！
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苦瓜
苦瓜具有很多功效，先不說口感如何，在中醫上常常用來治療中暑生熱，苦瓜清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝的功效堪比各種奇奇怪怪的西藥，還在靠瓶瓶罐罐的藥物嗎？不如開始食療吧。
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菠菜
覺得菠菜吃起來澀澀的，因此常退避三舍嗎？真是太可惜了，還記得卡通大力水手的卜派只要吃下菠菜就會變壯嗎?雖然劇情有點誇張，但菠菜的營養價值極高，有非常多的β胡蘿蔔素，也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源，因此能抗氧化、幫助消化、維持血壓、保護血管等功效。
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韭菜
韭菜是在台灣一年四季都能看到的蔬菜，其散發的特殊香氣讓許多人害怕，也讓許多人著迷不已。韭菜中 具有大蒜素、β-胡蘿蔔素 等豐富營養，對降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化都十分有益。而韭菜含有較多的粗纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把不慎進入消化道的一些廢物包裹起來，隨大便排出體外，有「洗腸草」之稱。
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菜吃太少，疾病跟著來
上班族三餐老是在外，八成蔬果攝取不足，國內外食人口眾多，飲食失衡，8成以上上班族每日攝取未達3蔬2果建議量。不吃蔬菜容易得壞血病、便秘等，影響身體健康，久而久之，更是只能靠吃藥維持身體機能。所以我們要膳食均衡，不挑食不偏食，才能對身體起到真正的作用，補充身體所需的維生素等。
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